Les Yaourts

Coucou mes petits Flocons ! (oui nouveau surnom, toussa toussa, c'est trop cool). Je viens de me rendre compte que j'ai laissé mon blog à l'abandon total depuis..2 ans ? C'est bien cela ? 

Actuellement, je suis toujours en études de diététique (oui, petit problème de parcours, j'en ai marre j'ai hâte d'être diplomée!) et j'ai examen demain. Du coup, quelle est la meilleure façon de réviser, si ce n'est d'expliquer aux autres ? Voilà pourquoi je vous propose un petit article sur le yaourt au lait de vache (pas de polémique le lait c'est pas bon! Chacun est libre de penser ce qu'il veut!)

Dans le monde de la diet, on prône un peu beaucoup les biens faits du yaourt, de ce petit pot de lait fermenté qui ne paie pas de mine. Avez vous vu le nombre de yaourts que l'on nous propose au supermarché ? Comment s'y retrouver ? Alors déjà, pour commencer, une petite définition pour vous aider à comprendre qu'est ce qu'un vrai yaourt :

➸ un lait qui subit l'action de gentilles bactéries (fermentation)

➸ ses gentilles bactéries sont au nombre de deux uniquement : Lactobacillus Bulgaricus et Streptococcus Thermophilus (quels noms barbares...)

➸ s'il y a d'autres bactéries présentes, alors ce n'est pas un yaourt ! Donc les ActiviaⒸ et compagnies, ils sont choupinous, mais ce ne sont pas des yaourts ! 

➸ et d'autres notions importantes mais qui vous servent à rien (honnêtement, ça vous intéresse de savoir qu'il y a 10^7 bactéries dans 1 gramme de yaourt ?)

De toute façon, sur le pot de yaourt, la mention yaourt ou yogourt doit être indiqué. Si elle ne l'est pas, c'est que cela est juste un lait fermenté (waaa mais c'est quoi un lait fermenté ? c'est juste du lait auquel on ajoute des gentilles bactéries qui vont faire un boulot incroyable!).

Du coup vous vous demandez surement où je veux en venir avec ces bactéries et définitions nulles. Ce qui donne les propriétés bénéfiques du yaourt viennent justement de ces bactéries. Elles vont agir ensemble en symbiose, afin de nous apporter plein de bonnes choses. C'est ce que l'on appelle les probiotiques.

Le rôle des probiotiques :

💗 Régulation de la flore intestinale : les gentilles bactéries sont vivantes (et oui, c'est dingue!) dans notre tube digestif. Elles ont une action qui va venir "assainir" notre flore, et donc lutter contre les méchantes bactéries. Plutôt cool non ? 

💗 Aide à la digestion chez les enfants 

💗 Stimule tout le système immunitaire en produisant une molécule spéciale qui va venir stimuler les défenses de l'organisme.

Et le meilleur pour la fin...

💗Aident à la digestion du lactose : beaucoup de personnes sont intolérantes au lactose (vous avez pas de chance!) et donc boire du lait n'est pas une chose qui leur est facile. Le yaourt, comme il est fermenté, possède beaucoup moins de lactose que le lait lui même. En plus de cela, les bactéries possèdent des enzymes (c'est ce qui vient "découper" tous les nutriments que l'on ingère) qui sont similaires a celles qui font digérer le lactose. La belle vie non ? 

Mais ce n'est pas tout !

La consommation de yaourt permettrait de réguler le transit intestinal, d'équilibrer la flore colique, d'avoir un effet hypocholestérolémiant (en gros diminution du "mauvais" cholestérol). C'est quand même merveilleux, tout cela dans un petit pot de 125g ! De plus, un pot apporte 150mg de calcium, soit 17% des apports conseillés !

De plus, quand on est sous antibiothérapie, toute notre flore digestive est quasiment détruite. L'organisme est faible : le fait de consommer un yaourt pour toutes les raisons citées plus haut aide l'organisme à rester en forme ! 😁

Voilà voilà, j'espère que je vous ai motivé à consommer au moins un pot de yaourt par jour !

Le prochain article sera surement sur les fromages, ils sont à mon programme de BTS blanc !

Cya mes petits flocons!